Encender el horno a 200 grados centígrados, cortar en un bol hondo el queso en dados medianos, agregar los huevos, la sal fina y la manteca o margarina cortadas en trozos.

Deshacer la manteca o margarina con los dedos mezclando así todos los ingredientes, agregar el almidón, seguir mezclando.

De a poco agregar leche fría hasta que quede un bollo de masa suave, ni muy seco, ni muy húmedo, formar las bolitas de chipá del tamaño de un huevo mediano.

Colocarlas con un dedo de separación entre ellas en una placa o fuente de horno limpia sin nada, cocinar hasta que la base del chipá se dore y el queso de la superficie superior se dore también, mas o menos lleva de 35 a 40 minutos.