Cortamos en el calabacín en rodajas. Los ajos se pican muy finamente en cuadraditos. El bacon en cuadraditos.

En un bol ponemos todos los ingredientes (dejamos reservadas dos cucharadas de queso). La cantidad de sal depende del gusto de cada uno. Mezclamos todo muy bien y lo pasamos a una bandeja apta para el horno. Las dos cucharadas de queso que reservamos las ponemos encima de la mezcla.

Precalentamos el horno a 190º, y metemos la bandeja. Dejamos 20 minutos. Lo retiramos y mezclamos otra vez. En este momento tenemos que probar otra vez la sal, por si necesitase más. Posteriormente no se podrá agregar más sal. Si queremos podemos añadirle más queso para gratinar

En otra bandeja ponemos las salchichas (2 o 3 por personas). Volvemos a meter en el horno la bandeja del soufflé y la de las salchichas, con el horno a 195º (subimos la temperatura). Dejamos unos 15-20 minutos

Pasado ese tiempo retiramos la bandeja del soufflé (tiene que estar gratinado, en caso contrario tiene que dejarse más tiempo). Las salchichas siguen en el horno otros 10-15 minutos. Pasado ese tiempo las retiramos