Desalar el bacalao durante 48 horas (los lomos serán de buen grosor), cambiando el agua cada 8 horas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como de un cm.

Ponerlas a hervir con un poco de sal en una olla de base ancha y con abundante agua.

Cuando lleven cociendo unos 7-8 minutos poner en la olla el bacalao con la piel hacia arriba y terminar de hervir las patatas ( 8-10 minutos mas).

Mientras en una sartén se fríen en aceite los ajos cortados en rodajas con la guindilla y antes de que se doren se retira la sartén del fuego.

Se hecha pimentón dulce y picante al gusto, se añade un poco del agua de hervir las patatas y el bacalao y se mezcla bien.

Se emplata colocando una base de patatas y encima el lomo del bacalao, con la piel hacia las patatas, rociando la salsa por encima.