Disponer el kéfir en un frasco de vidrio, cubrir suavemente con leche líquida, puede ser descremada, semi o entera, lo importante es que sea con lactosa, ya que de esto se alimentan.

Tapar el frasco con una tela de gaza y un elástico que lo sujete, para permitir la entrada de oxígeno al recipiente, por eso no tapar con la tapa del frasco. Dejar fermentando en un lugar ojalá oscuro a t° ambiente por entre 12 a 24 horas.