Pre-calentar un sartén con un poquito de aceite, cuando esté caliente ponemos la carne.(opcional puedes añadir pimienta a la carne) Solamente hay que sellarla es decir, hacerla a fuego fuerte pero sólo por los lados. Vuelta y vuelta hasta que quede doradita, pero cruda por dentro.

Una vez esta sellado el filete retiramos en un plato e inmediatamente comenzamos a distribuir la mostaza por todo el filete con una brocha y reservamos. Pasa por el procesador los hongos y las castañas.. una vez procesados saltea en un poco de aceite, para eliminar el agua de los hongos (opcional puedes agregar un poco de ajo,romero y una pizca de sal.) recuerda siempre remover para evitar que se quema.

Ahora vamos a tomar colocar un cortina de nylon... y encima vamos ir colocando el prosciuto uno tras otro..hasta formar una capa o cortina al finalizar añadiremos los hongos y castañas trituradas formando otra capa en la cual esta vez agregaremos el filete y trataremos de ir enrollando con cuidado hasta darle un forma como de un salami bien envuelto en el nylon lo colocas en el refrigerador de 15 a 20 minuto.

Retiras del refrigerador y quita el nylon del filete. Ahora coloca nuevamente un cortina de nylon y encima colocas la pasta de hojaldre y el filete y repite el mismo paso de enrollar y esta vez los dejas en el refrigerador por 10 minutos. Retiras del refrigerador y quita el nylon del filete le damos la vuelta y lo pintamos con huevo batido con ayuda de una brochas y decora a tu gusto.

Coloca en el horno aproximadamente unos 30 minutos a unos 200 grado para lograr un termino medio de la carne (Recuerda que cada horno es diferente) si lo quieres más cocido deja por más tiempo el horno.

Si te ha gustado la receta de Solomillo Wellington aquí te dejo el enlace del vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=imeKAHhrkE4 - Te sugerimos que entres a nuestro canal en Youtube y te suscribas para no perderte ninguna de nuestras recetas.

Y a comer!!