Lo primero que tenemos que hacer es adobar el lomo de cerdo, en un bol pondremos el lomo, la sal, el orégano, el tomillo, 4 dientes de ajo majados, todo en el mortero junto al pimentón y el vino blanco.

Dejamos macerar dos horas o el tiempo de prepararlo, cortamos el lomo en rodajas y lo freímos. A de quedar dorado.

En otra sarten freímos los otros ajos laminados y en ese aceite freiremos los huevos con chirrin de sal.

Emplatamos 3 cortadas de lomo y dos huevos frititos por cada plato y patatas fritas; un escándalo de plato!!!