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Rissoto de hongos
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Rissoto de hongos

SaboresdeCampo
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Argentina

Rissoto de hongos

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  • 2 dientesajo
  • PerejiL
  • 400 g.Arroz carnaroli
  • 150 g.Manteca
  • 150 g.Queso rallado
  • 600 g.Cebollas
  • 200 g.Champiñones
  • 200 g.Portobellos
  • 100 g.Hongos de pino
  • 4Huevos
  • Vino blanco
  • Caldo de verdura
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Pasos de la receta

50 minutos
  1. 1

    Preparar un Rissotto de guarnición, cocinando las cebollas picadas bien finitas, el ajo, el hongo de pino hidratado, luego rehogamos el arroz, levantamos el fondo de cocción con vino.

  2. 2

    Luego agregamos cucharones de caldo caliente de a poco, durante 18 minutos sin parar de mover con una cuchara de madera, cuando lleguemos a los 15 minutos, agregar los hongos picados, seguir moviendo hasta los 18 minutos, apagar el fuego.

  3. 3

    Incorporar los cubos de manteca fríos y el queso rallado, al finar, espolvorear con perejil picado.

  4. 4

    Para coronar el Rissotto, agregar un huevo poché sin que la yema se cocine por completo. Agregar sobre ella, aceite de oliva, sal y pimienta.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SaboresdeCampo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/138755
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SaboresdeCampo
SaboresdeCampo @cook_1605857
19 de agosto de 2014 17:07
Argentina
En el 2014 Sabores de Campo transita su 6° temporada en forma ininterrumpida y renueva su estilo. El eje del programa sigue siendo la elaboración de recetas que evocan los sabores de campo elaboradas en todas sus formas de cocción: leña, cocinas a gas, eléctricas, las brasas, en todas sus expresiones: fogón, parrilla, estaca, disco… todos estarán presentes en este proyecto, donde se revelan los secretos de los auténticos sabores a campo. Recetas originales, autóctonas y regionales acompañadas de un entorno único y de un formato muy acogedor. El público objetivo no es limitado, ya que es de claro conocimiento la aceptación por este tipo de programas culinarios.
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