Hamburguesas de jurel

Name: Hamburguesas de jurel
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 Lata 320 gr. de cualquier pescado en conserva (en este caso utilicè Jurel tipo Salmón, bajo en sodio y alto en Omega 3); 1/2 a 1 Taza pan rallado; 2 Huevos; 2 Cdas perejil o cilantro picado fino; 1/2 Cubito concentrado de carne, verdura o pollo; 1 Cda orégano; 1/2 Cebolla picada finita (optativo); 1 Diente ajo picado finito (optativo); Aceite y harina necesaria; Las proporciones de esta receta rinden entre 12 a 14 hamburguesas

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Las conservas en la cocina, siempre han sido muy buenas aliadas para salir del paso cuando por una u otra razón no disponemos de mucho tiempo para cocinar o cuando se agregan comensales que no tenìamos previstos y necesitamos rellenar. La opción que presento, es una idea que nos permitirá salvar la situación sin tener que recurrir a los tradicionales spaghettis o al arroz a la "súper rápida". En este caso, escogí una lata de jurel tipo salmón con bajo contenido en sodio que acompañado de ensaladas, nos permite presentar un plato nutricionalmente completo, no obstante el acompañamiento queda a la imaginación y gusto de cada uno.

Hamburguesas de jurel

mari562009-vinamar @marimar562009

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 Lata320 gr. de cualquier pescado en conserva (en este caso utilicè Jurel tipo Salmón, bajo en sodio y alto en Omega 3)
1/2 a 1 Tazapan rallado
2Huevos
2 Cdasperejil o cilantro picado fino
1/2Cubito concentrado de carne, verdura o pollo
1 Cdaorégano
1/2Cebolla picada finita (optativo)
1 Dienteajo picado finito (optativo)
Aceite y harina necesaria
Las proporciones de esta receta rinden entre 12 a 14 hamburguesas

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

En un bowl, vaciar el pescado junto al lìquido que contiene la lata, retirar la espina central y desmenuzarlo.
2

En una cucharada de aceite, sofreír ajo y cebolla (optativo) y añadirlo al pescado junto al resto de los ingredientes. Mezclar todos los ingredientes hasta que se observen muy bien integrado.
3

Con la ayuda de una cuchara, sacar porciones de la mezcla, pasarlas por harina y darles forma de hamburguesa (la técnica es la misma que para hacer albóndigas)
4

Freír en aceite hasta que doren. Cuando estén doradas, retirarlas a un plato cubierto con papel de cocina para absorber la mayor cantidad posible de aceite.
5

Servir calientes o frìas con el acompañamiento que se desee.