Guiso de mote con verduras y carne

Name: Guiso de mote con verduras y carne
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 Taza Trigo Mote; 1/4 Carne molida del tipo que más guste; 1 Taza verduras mixtas picaditas: porotitos verdes, arvejas, zanahorias, choclo, frescas o congeladas (en este caso usé congeladas); 1/2 Zapallito italiano cortado en cubitos (con o sin cáscara según gusto); 1 Tomate pelado y picado; 1/4 Pimiento morrón rojo picado en cuadritos finos; 1/2 Cebolla picada finita; 1 Diente ajo picado finito; 1 Cubito concentrado carne; 1 Vaso vino blanco; 2 Huevos; 1 Cda orégano; 1 Cda rasa ajì de color; 4 Cdas aceite, sal

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Alimento tìpico de nuestra cultura, llamado comúnmente "mote". Son granos de trigo procesados como antaño, pelado y cocido, ideal para preparaciones tradicionales como son el mote con huesillos y las papas con mote, entre otros. Nutricionalmente, contiene dos minerales muy importantes, fósforo y magnesio en grandes cantidades, por lo que se le puede considerar como una muy buena opción para ayudar a la formación y mantención del sistema óseo y dental.

Guiso de mote con verduras y carne

mari562009-vinamar @marimar562009

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 TazaTrigo Mote
1/4Carne molida del tipo que más guste
1 Tazaverduras mixtas picaditas: porotitos verdes, arvejas, zanahorias, choclo, frescas o congeladas (en este caso usé congeladas)
1/2Zapallito italiano cortado en cubitos (con o sin cáscara según gusto)
1Tomate pelado y picado
1/4Pimiento morrón rojo picado en cuadritos finos
1/2Cebolla picada finita
1 Dienteajo picado finito
1Cubito concentrado carne
1 Vasovino blanco
2Huevos
1 Cdaorégano
1 Cdarasa ajì de color
4 Cdasaceite, sal

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Remojar el mote en agua desde la noche anterior.
2

Eliminar el agua del remojo, lavarlo muy bien y cocerlo durante 15 minutos. Retirarlo del fuego, ponerlo en un colador y reservar.
3

En 1 ó 2 cucharadas de aceite, sofreir el ajo y la cebolla.
4

Agregar la carne molida, el pimiento y el tomate. Sofreir un par de minutos.
5

Cuando la carne empiece a perder su color rojizo, agregar el resto de las verduras, el concentrado de carne y el orégano. Mezclar y continuar la cocciòn otros dos minutos.
6

Agregar el mote que teníamos reservado, mezclar y añadir el vaso de vino blanco junto con un poco de agua (un dedo màs arriba de los ingredientes). Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que las verduras estén blandas.
7

Verificar y rectificar la sal si fuese necesario.
8

Con el resto del aceite a fuego bajo, sofreir el ajì de color y verterlo al guiso, mezclando todo muy bien.
9

Cocer los huevos, picarlos en casquitos no muy grandes y distribuir encima del guiso.