La verdad que esta masa me resulta algo difícil de lograr, requiere tiempo, precisión y práctica, no obstante haciéndola varias veces y siguiendo atentamente las indicaciones dadas en la receta, sin tratar de simplificar el trabajo se pueden lograr masas de hojaldre excelentes.Se trata de una masa elástica que contiene una cierta cantidad de materia grasa y, mediante una serie de doblajes sucesivos se obtiene una superposición de capas de materia grasa y de masa que, durante la cocción forman las hojas de la masa de hojaldre.Se la emplea en la confección de tartas de todo tipo y tamaño, tortas y pasteles como los milhojas, las palmeras, los palitos, etc. Las cantidades dadas en esta receta rinde para una tarta de 25 cm de diámetro.

La masa de hojaldre está formada por capas finas de masa y grasa que al ser cocinada nos da como resultado miles de capas crujientes y uniformes. Por su puesto, se puede usar tanto en dulce como en salado.Es cierto que es un proceso laborioso y sobre todo largo, ya que vamos a darle 6 pliegues, pero el resultado es único.

Esta es una clásica tarta de manzanas elaborada con masa de hojaldre comprada hecha y congelada. Un postre rápido, rico, para mamás múltiples o para quiénes no quieren pasarse horas en la cocina, para sorprender a las visitas inesperadas, o bien, para darnos un gustito en casa y acompañar un delicioso café.

También llamado pan español, bregado, miga dura y libreta castellana.Es el que menos hidratación tiene de los españoles (mitad agua que de harina)Se hace con harina candeal (trigo duro) o se sustituye por 600 gr harina fuerte (300 W) y 400 gr harina floja (80-125 W)

Postre fácil y rápido que por lo bueno que está siempre triunfa. Se puede mejorar y mucho, añadiendo una capa fina de crema pastelera sobre el hojaldre y sobre esta la manzana. Con y sin crema está buenísima.No me gusta citar marcas pero la cobertura para tartas solo la he encontrado en el Lidl. Y últimamente no tienen. Pero se puede sustituir por gelatina o almíbar para darle brillo.Las láminas de hojaldre permiten cortarlas para adecuar el tamaño a la ocasión y congelar el sobrante. Yo sin desenrrollarla a veces la corto por la mitad e incluso una tercera parte para hacer el postre para dos.

Torta elaborada con puro hojaldre, cuatro capas de hojaldre unidas con dulce de leche, recubiertas completamente con chocolate y decoradas con galletitas Kokoas y Setitas.Las Kokoas y las Setitas son una deliciosa combinación de crujiente galleta y auténtico chocolate blanco. Las Kokoas tienen forma y tamaño de confites, y las Setitas ideales para decorar, en este caso, las utilicé decorando los costados de la torta sobre crubicas de hojaldre.La masa de hojaldre es elástica, contiene una cierta cantidad de materia grasa y, mediante una serie de doblajes sucesivos, se obtiene una superposición de capas alternadas de materia grasa y masa que, durante la cocción, forman las hojas del hojaldre.Se emplea esta masa en la confección de tartas de todo tipo y tamaño, también para galletas, pasteles, como los milhojas, las palmeritas, etc.

Los croissant son los bollos preferidos en casa, siempre es una odisea conseguir comprarlos de calidad, y los que ganan con diferencia son los tipo "manolitos" pero son caros y difícil de adquirirlos, recuerdo los que mi amiga Gema traía de un horno de Algete, deliciosos. Había hecho alguna vez con placas de hojaldre compradas, pero el sabor con estos de hojaldre casero es incomparable. Se aconseja empezar el día anterior, porque eso sí, se necesita tiempo, paciencia y cariño

Es una riquísima receta de un hojaldre relleno que no pasará desapercibido en tu mesa de invitados.Utilizo el hojaldre fresco con mantequilla que venden en los supermercados y los brick de bechamel ya preparada, así es muy fácil preparar esta especie de empanada de jamón y queso con setas y bechamel.

Esta espectacular receta de pan de chapata, sin amasadora, es muy fácil y sale un pan recién horneado riquísimo. Solo tendremos que disponer de algo de tiempo para respetar los tiempos de levado. No necesitamos amasar nada.Nosotros lo comimos con un poco de tomate, aceite y sal, y un platito de jamón con queso. No se puede pedir más...Receta de Iban Yarza, maestro panadero

Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta y por fin la he conseguido. Es una receta maravillosa de Hojaldre rápido casera, sin tener que hacer todo el proceso del hojaldre y el resultado es increíble, hasta que no la probé no me lo creía. Si probáis estas napolitanas ya no querréis otras, no tienen que ver nada con las compradas, mas sanas y sin tantas grasas saturadas.

Podéis hacerla en ves de con canela con Nutella juntando una capa al hojaldre y siguiendo los mismo pasos esta deliciosa

Vamos a elaborar una masa de hojaldre que nos servirá para infinidad de recetas, ya que esta mase es muy utilizada tanto en pastelería como en bollería.Vídeo: Masa de hojaldre paso a paso