Para preparar el hummus:
Los garbanzos una vez cocidos en agua hirviendo sola, sin ni siquiera sal, se dejan enfriar.

Lo ideal es sacarles la piel, de esta manera, la textura del hummus será más suave.

Colocar todos los ingredientes juntos y mezclar en la licuadora. Se aconseja reservar un poco del agua en la que se cocieron los garbanzos, en caso de que la mezcla quede seca.

La textura del hummus debe ser suave, y todos los ingredientes bien molidos.

Para preparar los palitos crocantes:
Hacer una corona con la harina, espolvorear el orégano y la sal. En el centro colocar la levadura.

Unir con agua. Utilizar la cantidad necesaria para que quede una masa suave, pero que no se pegue en las manos.

Una vez que la masa está unida, dividirla en tres partes iguales y estirar cada parte con un uslero o rodillo hasta formar un rectángulo.

Doblar la masa por el borde izuierdo y derecho hacia adentro y doblar la masa sobre sí misma Estirar nuevamente.

Con un cuchillo cortarla por la mitad y estirarla hasta que esté lo más fina posible. Si tienes, puedes usar una máquina para hacer pasta para estirar la masa.

Cortar con un cuchillo en forma de bastones y con la ayuda de éste levantarlas y colocarlas sobre una bandeja para horno.

Se dejan en horno pre calentado a temperatura media hasta que se doren.