Soufflé de Espárragos

Name: Soufflé de Espárragos
Yield: 4 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 Atado Espárragos; 1 Cucharadita Sal; 1 Tomate; 4 Huevos; al gusto Queso Parmesano; 1 Cuchara Azúcar; Pan rallado; 60 gr Mantequilla; 30 gr Harina; 1/2 Taza Leche; al gusto Pimienta, Sal y Nuez Moscada

Veronica Rivera Calderon @veca015

Soufflé de Espárragos

Veronica Rivera Calderon @veca015

Guardada

Ingredientes

4 porciones

espárragos
1 AtadoEspárragos
1 CucharaditaSal
1Tomate
4Huevos
al gustoQueso Parmesano
1 CucharaAzúcar
Pan rallado
salsa blanca
60 grMantequilla
30 grHarina
1/2 TazaLeche
al gustoPimienta, Sal y Nuez Moscada

Guardada

Pasos de la receta

1

Sacar el tallo a los Espárragos. En una olla, hervir agua y agregar una Cucharadita de Sal. Una vez que el agua está hirviendo, agregar los Espárragos por 5 minutos.
2

Dejar enfriar. Cortar algunas puntas para decorar. Picar los Espárragos.
3

Aplastar los Espárragos, agregar el Tomate y las Yemas. Mover y agregar el Parmesano.
4

Derretir la Mantequilla y agregar una pizca de Sal. Agregá la Harina y mover.
5

Agregar la Leche, Pimienta y Nuez Moscada. Mover.
6

Colocar a la mezcla anterior.
7

Batir las claras con el Azúcar (Punto de nieve) y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. En el molde que irá al horno, colocar Mantequilla y Pan rallado.
8

Colocar la mezcla y llevar al horno por 30 minutos a temperatura media. Agregar a los 20 minutos Queso Parmesano.
9

Listo! 😋