En un bowl agregar la harina junto con la mantequilla y con la ayuda de las manos ir prensando hasta formar una masa homogénea, luego agregar el huevo, sal y azúcar y seguir mezclando luego cubrir con papel film y poner en la nevera por unas 3 o 4 horas.

Luego freír en una sartén la carne molida con poca sal, agregar la cebolla, pimiento y de a pocos las hojas de espinacas siempre mezclando hasta que reduzca el volumen, al final agregar huevos, leche y nuez moscada. Engrasar y enharinar un molde de su preferencia, estirar la masa con un rodillo y colocar en el molde, dar unos agujeros a la masa con un tenedor, colocar lo frito acomodar los huevos sancochados y rociar el queso parmesano.

Cubrir con la masa restante y también hacer agujeros con un tenedor.

Pincelear con 1 huevo batido y poner al horno precalentado a 180° por 25 minutos aproximadamente. Retirar del horno esperar que se enfríe un poco para poder cortar.