Quitamos la cabeza, las tripas, la piel y la espina de cada corvina y así sacamos dos filetes de cada una, si no tenéis tiempo para hacerlo se lo decís al pescadero que os lo haga.

Limpiamos los mejillones rascándolos con un cuchillo pequeño o un estropajo y los lavamos. También los puedes comprar ya limpios.

Cortamos las cebollas a tiras y las freímos en una sartén con aceite de oliva, cuando estén pochadas añadimos el vaso de vino blanco, el brick de nata y la pastilla de caldo concentrado, lo hervimos todo junto un par de minutos para que se evapore el alcohol del vino y trituramos.

En una cacerola grande echamos el sofrito de cebollas que acabamos de hacer y los mejillones limpios y los ponéis a fuego medio y cuando estén todos abiertos ya están listos.

En una plancha echamos unas gotas de aceite de oliva y ponemos los filetes de corvina, echándole un poco de sal y la asamos por las dos caras y lista para comer.

Colocamos los filetes de corvina a la plancha en una fuente y los mejillones en otra y que cada comensal se sirva la cantidad que guste.