Papadzules (tradicional de Yucatán)
Delany RH @delany87
Papadzules (tradicional de Yucatán)
Pasos de la receta
- 1
Cocer los huevos en agua hasta que sean duros.
- 2
Cocer los tomates en agua, licuar sólo los tomates con un toque de sal y sofreír con un chorrito de aceite la salsa.
- 3
Pelar los huevos y picar. Aparte hervir agua con las ramas de epazote.
- 4
Diluir la pasta de pepita con el agua caliente del epazote agregando poco a poco el agua hasta formar una salsa espesa.
- 5
Para servir, bañar las tortillas una por una en la salsa de pepita, colocar el huevo picado dentro y cerrar y bañar con la salsa de tomate, algunos agregan pepita molida encima.
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