Lavar los zapallitos muy bien, quitar los cabitos, cortarlos al medio y luego en cubitos. Colocar en un bol y mezclar con el resto de los ingredientes.Dejar reposar unos 15 minutos en la heladera.

Poner a calentar el aceite en una sartén, ir incorporándo la pasta formada por cucharadas, cocinar de ambos lados (que no esté el fuego muy fuerte así se cocinan parejos y en el interior)

Retirar y apoyar sobre papel de cocina. También se pueden cocinar al horno en una asadera untada con aceite o aceite en spray para que sean más light.