Buñuelos de viento con crema pastelera

Name: Buñuelos de viento con crema pastelera
Yield: 30 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 ml leche; 70 gramos azúcar; 32 gramos maizena; 3 yemas de huevo; Ralladura limón, canela y vainilla; 225 gramos crema pastelera; 125 gramos harina de trigo; 100 gramos mantequilla sin sal; 125 ml leche; 2-3 huevos; 1 pizca sal; 1 pizca anís; Ralladura de limón; Aceite para freír y azúcar

Lucia Muñoz Benjumea @luciia_prr

Girona

Ya mismo se acerca la época de los buñuelos y porque no practicamos hasta que llegue el día 😍

Buñuelos de viento con crema pastelera

Lucia Muñoz Benjumea @luciia_prr

Girona

Ya mismo se acerca la época de los buñuelos y porque no practicamos hasta que llegue el día 😍

Guardada

Ingredientes

1 hora

30 unidades

Crema pastelera :
450 mlleche
70 gramosazúcar
32 gramosmaizena
3yemas de huevo
Ralladura limón, canela y vainilla
Masade buñuelos:
225 gramoscrema pastelera
125 gramosharina de trigo
100 gramosmantequilla sin sal
125 mlleche
2-3huevos
1 pizcasal
1 pizcaanís
Ralladura de limón
Aceite para freír y azúcar

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Ponemos en un cazo la leche+azúcar+ limón, etc.Una vez hierba añadimos las yemas del huevo.
2

Colamos las yemas y añadimos la maicena a fuego lento hasta que coja textura. Una vez hecha la crema la volcamos en un recipiente y una vez tibia le ponemos film a piel.
3

A continuación haremos la masa de los buñuelos. Añadimos en una sartén leche+ mantequilla+ sal hasta que hierva. Una vez a hervido ponemos la harina y lo removemos hasta tener esta textura.
4

Dejamos que repose 3 minutos la masa. Y le añadimos la crema pastelera. Una vez revuelta la crema le añadimos las especias.
5

Le añadimos el huevo uno por uno hasta tener textura que nos guste más.
6

Mientras preparamos la aceite a freír y dos platos: uno para el azúcar y el otro con un trozo de papel. Y dos cucharas una sopera y una de café.