Helado de limón sin azúcar y alto en proteínas

Name: Helado de limón sin azúcar y alto en proteínas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 1/2 taza agua; 1/4 taza jugo de limón; 1 limón, su ralladura; 3/4 taza xilitol o eritritol; 2 cdas fécula de tapioca; 2 cdas agua fría; 3 claras de huevo grandes

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Este helado nació como un error 😅 estaba intentando una receta de snow pudding y no me encantó como quedó porque al ratito el merengue se iba deshaciendo. Entonces pensé, y si lo congelo? Y allí pasó la magia! Un riquísimo helado de limón con nada que envidiarle al comprado! Luego me enteré que efectivamente también hay recetas de helado de limón así pero que divertido es ir descubriendo cosas en la cocina! Es apto para cualquier fase de DMA #dmafase1 #dmafase2 #dmafase3 #cuidatusalud

Helado de limón sin azúcar y alto en proteínas

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

Ingredientes

3 horas

4 raciones

1 1/2 tazaagua
1/4 tazajugo de limón
1limón, su ralladura
3/4 tazaxilitol o eritritol
2 cdasfécula de tapioca
2 cdasagua fría
3claras de huevo grandes

Guardada

Pasos de la receta

3 horas

1

Colocar la 1 1/2 tazas de agua con el xilitol, el jugo de limón, la ralladura y el xilitol. Llevar a hervor. Combinar la fécula con las 2 cdas de agua fría hasta lograr una mezcla uniforme. Agregar al agua y revolver constantemente con un batidor de globo hasta que quede bien uniforme y espese levemente.
2

Mientras tanto batir las claras a nieve y agregar al agua. Continuar batiendo a fuego bajo durante 5 minutos aproximadamente. La mezcla va a crecer así que procura que tu olla sea grandecita.
3

Lleva a un tupper grande y colócalo en el congelador durante un mínimo de 3 horas o hasta que esté completamente congelado. Si quieres una textura más cremosa puedes utilizar un mixer o licuarlo antes de servir.