Masa de hojaldre

Name: Masa de hojaldre
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 500 gr harina; 5 gr sal; 300 ml agua; 500 ml agua

Ingredientes

1

Tener listo nuestro mise en place
2

Tomar la mantequilla (temperatura ambiente) y aplanarla, la podemos colocar en papel estrella, si no tenemos podemos usar una bolsa.
3

En un recipiente colocamos la harina con la sal, procedemos a verter el agua de poco en poco y mezclamos, cuando ya no podamos mezclar la masa en el recipiente, trabajamos en la mesa o podemos trabajar la masa directamente en la masa.
4

Cuando tengamos la mesa la cubrimos y la llevamos al refrigerador por 30 minutos.
5

Pasado el tiempo hacer una cruz a manera de que la masa se divida en cuartos, con ayuda de nuestro rodillo extenderla
6

Colocar la mantequilla en medio de la masa, con las orillas envolverlas a maenra de cubrir la mantequilla con la masa.
7

Con ayuda de nuestro rodillo tendremos que estirar la masa, recordar siempre estar enharinando la mesa.
8

Una vez la masa estirada haremos un dobles sencillo, traer un lado de la mesa a aproximadamente la mitad de la masa y hacer lo mismo con la otra, a manera de que el primer lado quede abajo del otro. Cuando este así volveremos a amasar, hasta que nuestra masa este en la forma inicialaste paso se repetirá 2 veces si la masa esta tomando una temperatura cálida la llevamos a la nevera.
9

Cuando hayamos echo los 2 dobleces sencillos, haremos 2 dobles en forma del libro y estiramos este paso se repetirá por 3 veces más.
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De esta manera tendemos la masa hojaldre la cual la podremos guardar en el refri por 1 semana tapada.