Boquerones rellenos

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Boquerones rellenos

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Ingredientes

  1. 1 vasoharina de trigo
  2. 4 dientesajo
  3. 1puñado de perejil
  4. Colorante alimenticio
  5. 2huevos
  6. 1patata cocida
  7. 1/2 kiloboquerones
  8. 1/4 vasoagua

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar los boquerones, quitar la espina del centro y salar al gusto

  2. 2

    Echar en un bol el vaso de harina con la sal, los dos huevos, la patata cocida, 1/4 de vaso de agua, el ajo muy picado, el perejil muy picado, un poco de colorante y mezclar muy bien obteniendo una masa espesa y fácil de manejar

  3. 3

    Coger un boquerón, echar masa y tapar con otro boquerón. Pasar por harina y freír en abundante aceite y muy caliente hasta que que esté dorado

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