Ponemos en un cazo el azúcar y cuando caramelice añadimos el zumo de naranja las pieles de naranja y limón el trozo de jengibre y la salsa de soja dejaremos al fuego hasta que reduzca colamos y reservamos

Ponemos en un cazo bastante cantidad de aceite y añadimos la patata lavada y troceada en trozo generosos ya al gusto de cada uno, añadimos los dos dientes de ajo previamente golpeados y el romero dejamos a fuego lento que vayan confitando, iremos comprobando hasta que estén tiernas, una vez que sacamos para emplatar añadimos sal al gusto

Cortamos los medallones de solomillo al grosor deseado salpimentamos y marcamos en una sartén por ambas caras, reservamos

Disolvemos la maicena con un poco de agua y lo añadimos a la salsa mezclamos, en la misma sartén donde hemos hecho los medallones añadimos la salsa volvemos a colocar los medallones y cocinamos unos minutos hasta que la salsa espese, buen provecho!!