Chucrut casero súper fácil

Name: Chucrut casero súper fácil
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cucharadita sal; 1/4 de col cortada en tiras; 2 hojas laurel; pimienta negra

Micocinaesunjardin @micocinaesunjardin

Algeciras,Cadiz

Me encanta hacer fermentados y encurtidos en casa, están riquísimo y sus propiedades son geniales.
Entre otras propiedades del chucrut se le conoce especialmente por ser probiótico, esto significa que mejora los procesos digestivos y promueve el crecimiento de la Flora intestinal, tan importante para nuestra salud.

Chucrut casero súper fácil

Micocinaesunjardin @micocinaesunjardin

Guardada

Ingredientes

1 cucharaditasal
1/4de col cortada en tiras
2 hojaslaurel
pimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortamos la col en tiras finas y las ponemos en un bol. Agregamos la sal y la vamos a masajear con las manos durante un bien rato haciendo que suelte el agua y se ponga más blandita.
2

Una vez haya soltado bastante agua la dejamos reposar durante una media hora.
3

Ahora la ponemos en un tarro, hay que prensar muy bien la col en el tarro para que quede bien compacto y intentar que el agua que soltó llegue hasta arriba para que no se quede seca. Tapamos con film y hacemos unos boquetitos.
4

Lo dejamos fermentar en un lugar oscuro y seco de 3 a 10 días, yo lo he dejado 5 días y luego lo metí en la nevera, pasadonuna semana en la nevera he empezado a consumirlo
5

Pasado los 5 días lo probé y no me gustó mucho, pero al pasar la semana en la nevera su sabor cambió y quedó muy bien, así que os recomiendo que le deis tiempo.