Calamar en aceite en olla lenta. Estilo Almería
Esta receta es típica de la cocina almeriense, tradicionalmente se realiza en sartén o cazuela, pero hemos querido versionarla para poder aprovechar las ventajas de la olla lenta.
Es súper sencilla y verás que puedes lucir de plato sin temor a no quedar bien ante cualquier comensal.
Calamar en aceite en olla lenta. Estilo Almería
Esta receta es típica de la cocina almeriense, tradicionalmente se realiza en sartén o cazuela, pero hemos querido versionarla para poder aprovechar las ventajas de la olla lenta.
Es súper sencilla y verás que puedes lucir de plato sin temor a no quedar bien ante cualquier comensal.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Partes los ajos por la mitad, puedes ponerlos limpios o no. En mi caso no.
- 2
Salar ligeramente los calamares.
- 3
Introducir en la olla lenta los calamares intercalando los ajos, la pimienta en grano y el laurel.
- 4
Cubrimos de aceite. Quedará más o menos así
- 5
Programar dos horas y media en temperatura alta. El calamar debe quedar blando, dependiendo del calamar pues más o menos tardará entre 2 y 3 horas.
- 6
Cuando estén blandos, en una sartén sacas un poco de aceite de la olla y lo pones a fuego fuerte.
La intención es "tostar" un poco el calamar.
Con el aceite bien caliente, con unos 30 segundos por cada lado es suficiente. - 7
Emplatar junto con el aceite de la olla, los ajos... y a comer
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