Carrot cake de galletas

Name: Carrot cake de galletas
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 zanahorias medianas; 1 bote (250 g) queso mascarpone; 2 bricks pequeños (200 ml) de nata líquida; Galletas tipo tostada o maría; Leche; Canela en polvo; Ralladura de naranja; Sirope de agave, azúcar, pasta de dátiles; Cacahuetes fritos salados

Lucia @luciapb

Carrot cake de galletas

Guardada

Ingredientes

5zanahorias medianas
1 bote (250 g)queso mascarpone
2 bricks pequeños (200 ml) de nata líquida
Galletas tipo tostada o maría
Leche
Canela en polvo
Ralladura de naranja
Sirope de agave, azúcar, pasta de dátiles
Cacahuetes fritos salados

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner agua a hervir con un trozo de piel de naranja (sin la parte blanca)mientras se pelan y cortan las zanahorias.
A continuación, incorporarlas también al agua y añadir canela en polvo y sirope de agave al gusto.
2

Para la crema de mascarpone, mezclar la tarrina de queso con 1 brick de nata líquida, sirope de agave al gusto y ralladura se naranja (con el cortador pequeño para que quede más fino).
3

Cuando la zanahoria esté blanda, poner en un vaso de batidora con un poquito de agua de cocción y el otro brick de nata pea cocinar y hacer como un puré de zanahoria, con textura ligerita.
4

Por último, montar la tarta mojando las galletas en leche con canela y alternando en las capas cada una de las mezclas: primero de mascarpone y a continuación de zanahoria. Hacer tantas capas como de la fuente o tantas como alcancen las mezclas.
5