En una plancha, sartén amplia... con 2 cucharadas de aceite. Añadimos en un extremo la cebolleta picada en daditos y en el otro extremo la carne salpimentada, un poco de ajo en polvo también troceada en dados no muy grades. Dejamos que se haga la carne siempre dándole vueltas. Cuando la cebolla esté casi pochada la mezclamos con la carne mezclándolo todo. En 2-3 minutos estará lista.

Pasamos cada tortilla por una sartén antiadherente bien caliente sin nada de aceite, 5 segundos por cada lado (le damos vuelta con los dedos, con mucho cuidado de no quemarnos). Las colocamos en un plato grande o bandeja separaras; agregamos a cada una, la carne con la cebolla preparada en medio y espolvorear con cilantro picadito.