Primero vamos a derretir la margarina y también vamos a encender el horno a 180◦ con calor arriba y abajo.

La masa filo hay que trabajarla con cuidado, se seca enseguida, por lo que iremos sacando las hojas una a una del paquete y pintándolas con la margarina derretida, a continuación plegamos la primera hoja de masa como si fuera un abanico del ancho de la misma medida que tenga de alto nuestro molde y la enrollamos en espiral, colocamos esa primera pieza en el centro del molde.

Seguimos con otra hoja de masa haciendo lo mismo y la colocamos rodeando la anterior y así con todas las hojas de masa hasta cubrir el molde. Una vez hecho esto lo horneamos unos 7 minutos.

Mientras tanto, haremos una crema pastelera: separamos un poco de la crema de leche y en ella diluimos la maicena, calentamos el resto de la leche con la canela y la piel de limón, cuando empiece a hervir apartamos, sacamos las peladuras y la canela, añadimos los huevos previamente batidos con azúcar, esto lo echaremos poco a poco como en un hilo, movemos bien y agregamos la maicena diluida, no hay que esperar que espese, espesará en el horno.

Se vierte la crema sobre las hojas de masa filo y lo llevamos de nuevo al horno, esta vez con calor solo abajo. Si vemos que toma mucho color arriba, lo tapamos con papel aluminio. Estará lista en unos 15 minutos.
Al sacarla del horno espolvoreamos con azúcar glas.

Y ya lo tenemos, ESPERO QUE TE GUSTE.