Locro con chorizo en olla de barro

Name: Locro con chorizo en olla de barro
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr maíz blanco; 250 gr maíz colorado; 2 batatas; 2 papas; Calabaza; 2 cebollas medianas; 3 cebollita de verdeo; 1 morrón; 1 mandioca; 1 kg chorizo o la carne que más guste; Especias; Puré de tomate

Evelyn Brites @Evebrites

Para estas fechas patrias lo mejor para comer es un buen locro argentino!! Fácil y rico!
#vivalapatria

Locro con chorizo en olla de barro

Evelyn Brites @Evebrites

Para estas fechas patrias lo mejor para comer es un buen locro argentino!! Fácil y rico!
#vivalapatria

Guardada

Ingredientes

4 hs

8 raciones

250 grmaíz blanco
250 grmaíz colorado
2batatas
2papas
Calabaza
2cebollas medianas
3cebollita de verdeo
1morrón
1mandioca
1 kgchorizo o la carne que más guste
Especias
Puré de tomate

Guardada

Pasos de la receta

4 hs

1

Poner 24hs antes a remojar con agua el maíz
2

A la mañana tipo 9 ya recomiendo empezar a cocinar, para eso vamos a cortar la cebolla, cebolla de verdeo, morrón y un diente de ajo y lo ponemos a saltear.
3

Pelamos cortamos la papa, calabaza, batata y mandioca, cortamos en cubos y le agregamos a la olla
4

Agregamos el maíz con el agua y a fuego lento dejamos que se cocine
5

Por otra parte en una sartén colocamos los chorizos y vamos dorando con un poco de aceite hasta que queden cocidos... Los sacamos, cortamos en rodajas y lo ponemos de vuelta al fuego para que se selle y queden crocantes
6

Agregamos al locro y dejamos que se siga cocinando... Se tiene que revolver de vez en cuando para que no se pegue
7

Cuando todo esté cocinado (la batata y demás estén blandas) se le agrega el puré de tomate (tiene que pasar mínimo unas dos hs de cocción por el maíz). Luego se especia.. Yo le puse provenzal, orégano, sal, cúrcuma, laurel y un poquito de azúcar para que quede un toque dulzón. Cocinar por una media hora más para que tome el sabor.
8

Servir y disfrutar de un buen plato de locro. Espero que les guste!!! 😊