Mezclar el huevo con el azúcar

Agregar el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura de un limón y el jugo de medio limón. Integrar

Luego agregar la harina e integrar con una espátula. Terminar de unir la masa con las manos y llevar a la heladera durante 1 hora

Luego amasar la masa con un palo hasta que quede finita. Cortar las galletitas con un molde y llevarlas a horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos aprox (salen 30 galletitas)