Arroz negro a mi estilo

Name: Arroz negro a mi estilo
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza arroz (yo uso Sabroz); 6 langostinos; 1 puñado preparado para paella; 1 cebolla pequeña; 1 trozo pimiento verde; 1 trozo pimiento rojo; 1/2 pastilla caldo de pescado; 1 bolsita tinta de sepia; Aove

Luz @Luz1957

Madrid

Domingo y arroz son sinónimos en la mayoría de las casas españolas. Hay tantas formas de hacer arroz como familias: cada uno lo hacemos a nuestro estilo y para todos la "paella" de nuestra madre es la mejor del mundo. Esta vez he querido hacerlo negro. Si os gusta la receta me pondré muy contenta.

Arroz negro a mi estilo

Guardada

Ingredientes

2 personas

1 tazaarroz (yo uso Sabroz)
6langostinos
1 puñadopreparado para paella
1cebolla pequeña
1 trozopimiento verde
1 trozopimiento rojo
1/2 pastillacaldo de pescado
1 bolsitatinta de sepia
Aove

Guardada

Pasos de la receta

1

Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. Pelamos los langostinos (y les quitamos el intestino) y las gambas. Sacamos las almejas de las valvas.
2

Echamos un poco de Aove en la paellera (unas tres cucharadas) y echamos las cabezas de los langostinos y de las gambas. Aplastamos para que suelten los jugos. Echamos tres tazas y media de agua en un cazo y ahí vamos echando las cabezas que ya hemos aplastado, todas las cáscaras de las gambas y langostinos y la media pastilla de caldo de pescado. Mo dejamos que cueza.
3

En la sartén donde hemos aplastado las cabezas, con ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y los pimientos.
4

Cuando estén sofritos echamos los langostinos y el contenido del preparado para paella (en este caso había gambas, almejas, unas cigalitas y unos trozos de pescado. Mezclamos y sofreímos un poco. Añadimos el arroz y la tinta y lo mezclamos todo bien.
5

Echamos dos tazas y media del caldo y dejamos que vaya haciéndose todo (fuego al 7 sobre 9). De vez en cuando meneamos la paellera. Probamos también de vez en cuando para ver cómo va el punto de cocción del arroz (no he medido tiempo).
6

Una vez que ya está el arroz a punto, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos minutos. ¡ Y a la mesa!