Quinotos en Almíbar
Recuerdo cuando era chica en casa de mi abuela trepárnos con mi hermana en la planta de quinotos cargadísima para alcanzarle ese rico cítrico pequeñito tan particular con cáscara dulce y su interior ácido para que ella nos prepare ésta ricura.#combatoelfrio
Quinotos en Almíbar
Recuerdo cuando era chica en casa de mi abuela trepárnos con mi hermana en la planta de quinotos cargadísima para alcanzarle ese rico cítrico pequeñito tan particular con cáscara dulce y su interior ácido para que ella nos prepare ésta ricura.#combatoelfrio
Pasos de la receta
- 1
Lavar los quinotos (yo los lavo muy bien con cepillito uno por uno, luego los dejo en remojo con agua y una gotas de lavandina un rato) y pinchar con un tenedor de ambos lados a lo largo.
- 2
Colocar en una olla con agua fría (cocción a partir de agua fría para extraer el sabor ácido) y cuando rompe hervor cocinar 5 minutos. a fuego suave. Colar los quinotos y reservar.
- 3
Colocar en una olla el azúcar con el medio litro de agua, cocinar hasta que el azúcar esté bien disuelto, agregar los quinotos y cocinar unos 30 minutos a fuego suave, cada tanto revolver con cuidado.
- 4
Dejar que baje un poco la temperatura y envasar en tibio en frascos esterilizados colocando los quinotos y cubriendo con el almíbar. Cerrar con la tapa pulverizada con alcohol al 70%. Dejar enfriar los frascos durante 12 horas con la tapa hacia abajo para que forme vacío. Los frascos guardados en lugar seco y oscuro se mantienen por 1 año, Una vez abiertos guardar en la heladera por 15 días.
- 5
Cómo esterilizar los frascos:
En primer lugar, lavar muy bien los frascos. Deben estar completamente limpios. Luego poner los frascos y las tapas en una cacerola con agua, deja hervir unos 15 minutos. Después, dejarlos escurrir y tratar de no tocar el interior. Antes de envasar se puede pulverizar el frasco y la tapa con alcohol al 70%.
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