Exprimimos el limón, lo colamos y lo cocemos en un cazo con los arándanos lavados y una pizca de azúcar, durante 3 o 4 minutos, hasta que la fruta empiece a deshacerse. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Dejamos la hoja de gelatina en remojo con agua fría 5 minutos. Escurrimos la gelatina, la troceamos y deshacemos en un bol con la leche muy caliente.

Batimos los yogures con el queso y añadimos la gelatina disuelta. Montamos la clara con varillas eléctricas y para que no se desmonte agregamos una pizca de sal. Añadimos el edulcorante y vamos incorporando poco a poco, sin dejar de batir la mezcla.

Repartimos la mousse en 4 vasitos, alternándola con los arándanos. Introducimos el postre en la nevera y lo dejamos cuajar 4 horas antes de servir. Que aproveche!!!