Quiche lorraine
Pasos de la receta
- 1
Primero elaboraremos la masa quebrada con la harina tamizada hacemos un volcán añadimos el huevo y la sal y lo trabajamos hasta que tenga consistencia arenosa continuación añadimos la mantequilla y amasamos para que se integre bien los ingredientes.
- 2
Una vez lo tengamos le hacemos una bola colocamos film transparente y a la nevera por media hora
- 3
Luego estiramos, colocamos la masa en el molde y le ponemos peso arriba (añadiendo algo de pero como garbanzos para que no se hinche) al horno 15 minutos 180°C.
- 4
Sacaremos del horno la masa pasados los 15 minutos y le colocamos el relleno también colocaremos por encima queso rallado al gusto, lo pondremos al horno 180°C, 20 minutos y listo
- 5
Elaboraremos mientras el relleno. Pochamos el puerro y el bacon en tiras finas una vez dejamos enfriar.
En un bol batimos los huevos le echamos la nata el puerro y el bacon lo sazonamos y lo removemos.
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Quiche Lorraine Quiche Lorraine
En gastronomía, una Quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche lorraine)
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=4LjQCFs5cqM
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Quiche Lorraine Quiche Lorraine
Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine), mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.La popularidad del plato hace que existan referencias en las artes. Como es el caso del título de novela Real Men Don't Eat Quiche (Los hombres de verdad no comen quiche) escrita por el norteamericano Bruce Feirstein y publicada en 1982, en el que mediante parodias diversas satiriza varios estereotipos de la masculinidad. Es igualmente el título de una canción del grupo The B-52's de los ochenta en su álbum musical titulado Wild Planet (editado en el año 1980).A la simple receta original de la zona de Lorena, que incluía solo nata y huevo (en una salsa conocida como migaine),se le fueron añadiendo con el tiempo ingredientes diversos. El nuevo ingrediente característico proporcionaba al plato nuevas denominaciones dentro de la cocina francesa. Por ejemplo, el queso rallado no es un ingrediente de la receta original de la quiche lorraine, pero se encuentra en su variante llamada quiche vosgienne, de la región francesa de los Vosgos.
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