Albacora en salsa

Name: Albacora en salsa
Yield: 6 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 1 albacora de 8 libras; 1 cucharada pasta de tomate; 8 dientes ajo medianos; 6 ajíes cachucha; 1 cucharadita orégano en polvo; 2 cucharaditas todo sazón; al gusto orégano seco; 2 cucharadas aceite; 100 ml vino seco; 1/2 taza agua; al gusto Sal

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

Nunca había cocinado este tipo de pescado y fui creando la receta según se me iban ocurriendo las ideas. El final fue algo muy sabroso

Albacora en salsa

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

Nunca había cocinado este tipo de pescado y fui creando la receta según se me iban ocurriendo las ideas. El final fue algo muy sabroso

Guardada

Ingredientes

120 minutos

6 raciones

1albacora de 8 libras
1 cucharadapasta de tomate
8 dientesajo medianos
6ajíes cachucha
1 cucharaditaorégano en polvo
2 cucharaditastodo sazón
al gustoorégano seco
2 cucharadasaceite
100 mlvino seco
1/2 tazaagua
al gustoSal

Guardada

Pasos de la receta

120 minutos

1

Lo primero que hacemos es limpiar y sacar los filetes de la albacora. Las demás partes las dejamos para caldo y sopas.
2

Seleccionamos tres filetes y los cortamos en trozos grandes.
3

Ponemos los trozos en un bol y le agregamos los condimentos en polvos, la sal y el vino seco. Lo cubrimos con nylon film y los dejamos macerar por par de horas.
4

En un sartén grande con el aceite caliente, acomodamos los trozos de pescado y los sellamos bien por todas las ambas caras. Reservamos el jugo que queda de la maceración.
5

Los reservamos y en la misma grasa sofreímos el ajo y los ajíes. Luego incorporamos la pasta de tomate y removemos.
6

Vertemos la mezcla del jugo de la maceración con la 1/2 taza de agua y volvemos a acomodar los trozos de pescado. Tapamos y cocinamos a fuego medio bajo por unos 15 minutos.
7

Después de los 15 minutos, destapamos y le regamos por encima de la misma salsa. Le agregamos el orégano seco y listo. ¡Buen provecho!