Masa Danes, (Formas)

Name: Masa Danes, (Formas)
Yield: 5 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 850 gr harina fuerte; 150 gr azúcar blanca; 45 gr levadura seca; 2 pza ralladura de limón; 5 gr canela en polvo; 1 gr nuez moscada; 9 gr malta; 18 gr sal; 1 ml vainilla; 6 huevos; 330 ml leche; 45 gr mantequilla; 450 gr margarina Flex

Manuel Valencia Estudiante De La UTVCO @cook_28306074

Oaxaca De Juarez

Una masa muy suave y deliciosa.

Masa Danes, (Formas)

Manuel Valencia Estudiante De La UTVCO @cook_28306074

Oaxaca De Juarez

Una masa muy suave y deliciosa.

Guardada

Ingredientes

4 horas.

5 raciones

850 grharina fuerte
150 grazúcar blanca
45 grlevadura seca
2 pzaralladura de limón
5 grcanela en polvo
1 grnuez moscada
9 grmalta
18 grsal
1 mlvainilla
6huevos
330 mlleche
45 grmantequilla
450 grmargarina Flex

Guardada

Pasos de la receta

4 horas.

1

Preparamos nuestro Mise en plase.
2

Hacemos un cuadrado con la mantequilla para el empaste y refrigerarla.
3

Hacemos un volcán con la harina y colocamos el azúcar, sal, huevos, leche, levadura y trabajamos nuestra masa.
4

Podemos añadir ralladura de limón o naranja para aportar sabor.
5

Una vez trabajada la masa, dejamos fermentar, pinchamos y extendemos
6

Estiramos de manera cuadrada, dejando una parte de masa por la parte de en medio y colocamos mantequilla, juntamos las puntas y empezamos a laminar
7

Hacemos un total de 3 dobleces sencillos y 1 de libro, es importante que en cada dobles dejemos reposar al menos 20 minutos, en el refrigerador
8

Una vez listos los dobleces, extendemos la masa y cortamos en forma triangular.
9

Hacemos la forma tradicional del cuernito, este puede ser sin relleno, rellenado dulce o salado, dejamos leudar, barnizamos con huevo
10

Horneamos de 15 a 20 min a 175°C.