Peras al vino en olla de barro

Name: Peras al vino en olla de barro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 l vino negro; 1/2 l agua; 300 g azúcar; 4 peras; 1 cucharada canela molida; 2 yogures naturales sin azucarar; 2 cucharadas soperas concentrado de horchata (puede sustituirse por leche condensada); Azúcar de oro

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Como en casa somos poco adictos a las frutas, rebuscando ideas para consumir algunas peras del peral de casa, encontré la receta de Francisco Gil, publicada en Cookpad “Peras con vino a la manera de Aragón”, las cuales quedaron riquísimas, cocinadas a fuego lento en olla de barro.

Receta de peras peras con vino a la manera de Aragón:
https://Cookpad.com/es/recetas/14708308-peras-con-vino-a-la-manera-de-Aragón

Peras al vino en olla de barro

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Receta de peras peras con vino a la manera de Aragón:
https://Cookpad.com/es/recetas/14708308-peras-con-vino-a-la-manera-de-Aragón

Guardada

Ingredientes

100 minutos

4 raciones

1/2 lvino negro
1/2 lagua
300 gazúcar
4peras
1 cucharadacanela molida
2yogures naturales sin azucarar
2 cucharadas soperasconcentrado de horchata (puede sustituirse por leche condensada)
Azúcar de oro

Guardada

Pasos de la receta

100 minutos

1

Colocamos en la olla de barro (puede ser olla normal, pero personalmente la prefiero de barro).
2

Introducimos en la olla, el vino, el agua, el azúcar y la canela, removemos.
3

Colocamos la olla a fuego medio-bajo, preparamos las peras.
4

Lavamos pelamos las peras y las vamos introduciendo en la olla de barro.
5

Cocinamos a fuego medio-bajo durante una hora y media, con la olla tapada, removiendo cada 15 minutos o hasta que la fruta tenga la textura que deseéis.
Dejar enfriar.
6

Dejar enfriar.
7

Una vez frías las peras, repartimos los yogures en cuatro cazuelitas de barro, cubriendo el fondo de las cazuelitas.
8

Colocamos las peras sobre el yogurt.
9

Sobre la pera colocamos el concentrado de horchata (una especie de leche condensada de chufa).
10

Espolvoreamos con azúcar de oro (puede sustituirse por azúcar o azúcar de colores).
11

Servir y disfrutar comiéndolas.
12

NOTA: el líquido sobrante de cocer las peras, lo reserve en la olla para realizar otra receta.