Troceamos el conejo labamos y ponemos a sofreír con aceitele ponemos un poco de pimienta ortro poco de las hiervas aromáticas sal y la hoja de laurel

Cuando lo tenemos sofrito echamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol

Sacamos la carne reservamos, en el mismo aceite se sofríe la verdura y después las trituramos

Ponemos la carne en la paellera si es cazuela de barro mejor si no en paellera echamos el preparado que hemos triturado echamos un poco de cúrcuma y orto poco de colorante,echamos el agua y la pastilla de caldo un poco de sal y dejamos que hierva unos 10 minutos

Pasado ese tiempo echamos el arroz unos guisantes y un pimiento asado rojo dejamos cocer 15 o 20 minutos depende del arroz