La mantequilla no debe estar dura, ya que debe ser batida con el azúcar hasta formar una pomada.

Luego de ya sea fácil el batido agregar yema y vainilla (esta últimaes opcional). Seguir batiendo, cuando este completamente unido retirar batidor y seguir con una espátula, agregar harina y polvos(no es necesario el cernido).

Una vez que la masa esté lista comenzar a montar en el molde, previo a eso Precalentar horno a 180.

Hacerle unos agujeros a la masa, para que no infle, dejar en el horno unos minutos mientras pasamos al relleno.

Retirar la masa del horno cuando este ligeramente dorada y colocar el relleno, volver a meter un par de minutos para que la yema se cosa.

Mientras tanto hacer un merengue con las claras sobrantes, yo utilizo 50 gr de azúcar, voy añadiendo de a poco el azúcar hasta que esta quede compacta.

Retirar del horno agregar el merengue, como gusten, yo lo hice plano y utilice un soplete para dorar, pueden usar el grill de su horno.