Si las habas están sin cocinar hay que dejarlas a remojo el día de antes.

Pico la cebolla y la zanahoria y las pongo a pochar en una olla con un chorrito de aceite. Sazono.

Cuando empiecen a coger color añado las habas escurridas y el chorizo picado. Cubro la olla con agua, condimento con comino, pimienta negra y, si es necesario corrijo la sal. La dejo cocer a fuego bajo durante 5-6 minutos

Cuezo el brócoli en agua y sal durante 5 min. Después, las escurro y lo incorporo a la olla con las habas y las verduras.

Corto los dientes de ajo y los pongo a dorar en la sartén con un poquito de aceite. Cuando tengan color, apartó la sartén del fuego y le echo una cucharada de pimentón.

Añado el sofrito a la olla con las habas y lo dejo a fuego lento durante 3-4 min.