Ñoquis en salsa de queso azul de Bigote cocina
Para el que le gusta el queso azul, esta variante queda muy rica.
Ñoquis en salsa de queso azul de Bigote cocina
Para el que le gusta el queso azul, esta variante queda muy rica.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pela las papas y cortalas. Ponelas a hervir desde agua fría.
- 2
Pinchalas con un cuchillo y cuando veas que la papa comienza a caer es que ya están listas. No dejes pasar el punto de las papas porque si no vas a tener que agregar mucha harina y los ñoquis no van a quedar bien. Una vez que las cueles, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- 3
Ahora empezá a agregar la harina. No la eches toda. Quizás no te haga falta usarla toda. Andá agregando de a poco e integrala con el puré..
- 4
Una vez que hayas mezclado harina y papa, sin amasar mucho deja descansar la masa unos minutos.
- 5
Ahora vamos a cortar un trozo de masa y en la mesada enharinada vamos a hacer unos cilindros. El diámetro será el que elijas para hacer tus ñoquis de acuerdo con tu gusto.
- 6
Una vez que tengas hechos los cilindros los vamos a cortar del tamaño que te guste. Yo prefiero ñoquis chiquitos. Pero es una cuestión de gusto. Si ves que te quedan húmedos, espolvoreálos con harina para que no se peguen.
- 7
Y ahora vamos a darle forma a los ñoquis. Hay quienes usan una tablita ranurada para hacerlos. A mí me gustan de una forma lisa. Para hacerlos pongo uno de los trocitos en mi mano y el pulgar de la otra lo hundo en el medio, lo giro y ya queda listo. Tiene que quedar esa hendidura en el medio ya que ahí se va a meter la salsa.
- 8
Ahora ya tenemos listos los ñoquis. Vamos a hervir agua en una olla.
- 9
Mientras hierve preparamos la salsa. Ponemos el queso azul a calentar y le agregamos la crema. Revolviendo para que no se queme.
- 10
Echamos los ñoquis al agua. En unos tres o cuatro minutos vana a comenzar a flotar. Ese es el momento de sacarlos. Los colocás en una fuente y le volcás la salsa. Agregale queso de rallar y gratiná.
- 11
Servilos y contame.
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