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Ingredientes

  1. 150 grcobertura Blanca
  2. 180 grmantequilla
  3. 40 grazúcar glass
  4. 9yemas de huevo
  5. 9claras de huevo
  6. 100 grazúcar blanca
  7. 200 grharina suave
  8. 20 grcocoa en polvo
  9. 500 grqueso crema
  10. 300 grazúcar glass
  11. 15 mljugo de limón
  12. 250 mlcrema para batir lyncott
  13. 30 mlesencia de vainilla

Pasos de la receta

  1. 1

    Derretir la cobertura de chocolate a baño María.
    Hacer un merengue francesa con las claras y el azúcar blanca

  2. 2

    Acremamos la mantequilla a temperaturas ambiente
    ya blanqueada agregamos el azúcar glass e incorporamos. Vierte las yemas una a una para homogeneizar la mezcla. Agregar poco a poco.

  3. 3

    Incorporar el merengue francés Agregar los polvos Agregamos colorante rojo a la mezcla para obtener el color deseado.
    Añadimos a un molde previamente enharinado.

  4. 4

    Horneamos a 180°C hasta que al picar lo con un cuchillo este salga limpio

  5. 5

    Acremamos el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass. Cuando el queso crema este en pomada agregar la crema para batir poco a poco. Agregar el jugo de limón luego la esencia de vainilla y reservamos.

  6. 6

    Una vez que el bizcocho esté frío cortar por la mitad, rellenar con el frosting y montar el otro disco, decorar y refrigerar.

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Celeste Rubi G Ramos
Celeste Rubi G Ramos @cook_28294603
Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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