Entibiar la leche y echarle los 6gr. de azúcar y la levadura. Remover bien hasta disolver y dejar reposar de 10 - 15 minutos (saldrá espuma en la superficie)

En un bowl cremar la mantequilla y agregar los huevos 1 por 1, mezclar bien. Esa mezclar agregarla a los ingredientes secos (harina cernida + azúcar + sal). Revolver un poco y verter la mezcla de leche con levadura.

Una vez integrados amasar a mano aproximadamente 10 minutos, la masa será elástica. En la superficie de un bowl poner un poco de aceite o mantequilla para colocar la masa donde descansará y crecerá por un aproximado de 1 hora.

Para el relleno: En un tazón mezclamos la canela en polvo y el azúcar. Mientras derretimos la mantequilla.

Luego de que la masa reposó 1 hora, la desinflamos y amasamos por un par de minutos. La estiramos con ayuda de un rodillo y espolvoreamos la superficie de la mesa con un poco de harina. Estirar de forma rectangular de aproximadamente 50-60cm. por 25-30cm. que tenga 1 cm. de grosor.

Echar la mantequilla derretida por toda la superficie y luego el harinado de canela con azúcar (cubrir tooooodo). Reservar un poquito para echarle sobre los cinnamon una vez cortados.

Ir enrollando sin apretar, de esquina a esquina, hasta terminar con el otro extremo. Cortar de acuerdo al tamaño que queramos. Pueden salir 12-13 pequeños o 6 grandes.