Plato de pasta típico romano. Perfecto para hacer rápido y cuando tienes pocos ingredientes, ya que sólo se usa queso y pimienta (cacio e pepe) en la salsa. Hacía años que no lo hacía así. Gracias a @Quino_LC por hacerme recordar este platazo!

Un clásico en Roma para los amantes de la pasta alla carbonara, tanto en su elaboración tradicional, como "a la española" con nata, una receta más fácil y ligera. Si bien el queso cottage no se suele usar, le dará al plato más melosidad, sabor y nutrientes el tratarse de un queso muy ligero en grasas pero rico en proteínas de alta calidad.

En Roma todo el mundo sabe de esta receta histórica...casi todos los restaurantes y en especial las tractorias de Roma tienen esta receta en el menú. Su nombre en italiano? "Spaghetti cacio e pepe". Receta sencilla?

Receta original del chef Maurizio Corti ( búsquenlo en Cookpad)Ya puedes ver la receta en juanpedrococina.com

Un plato de pasta fácil y súper rico! Linguini cacio e pepe. Queso y pimienta. Y nada más. Se hace al momento y se disfruta largamente en la mesa. Al menos en casa disfrutamos mucho. Gracias @recetafaciles

Sencilla receta de la Roma de hoy: "cacio e pepe", pasta larga y fina, queso Pecorino romano rallado y pimienta negra, solo eso.Lo fácil que es y el resultado que da! 😋 🇮🇪

Es un plato de pasta de la cocina romana, los ingredientes del plato como su nombre indica son muy simples y sólo incluyen la Pimienta Negra y el Queso PecorinoCuando se prepara el plato, se pasa la pasta al recipiente del queso junto con una parte del agua de cocción caliente, el calor de ésta funde el queso, mientras que los almidones del agua ayudan a enlazar la pimienta y el queso a la pasta.La receta Cacio e Pepe se elabora empleando espaguetis largos y finos, tales como Tonnarelli o Fideos, es una de las recetas más rápida y fácil de preparar.El Pecorino romano es un queso de leche de oveja, de aspecto duro, y sabor salado empleado frecuentemente en la cocina italiana, en salsas o para gratinarSe produce en el Lacio desde el año 1884 cuando el consejo de la ciudad de Roma prohíbe la salazón del queso en las tiendas que lo comercializan, por esta razón muchos de los productores se trasladan a la Cerdeña, la mayoría de la producción del queso se realiza en la actualidad en la isla, en especial la de Gavoi, siendo el queso muy popular en el sur de Italia.

Voy a explicar cómo hacer la clásica receta de la Carbonara, lejos de natas ya procesadas, prepara tu receta con ingredientes 100% naturales.

Acepto el reto que me lanza @becky de cocinar una receta con ingredientes básicos #misbásicos. . En mi caso, como en el suyo, la pasta es un básico que siempre es bien recibido. Lanzo el reto a @Kiko_66

#RRR

Un clásico de la receta italiana. He intentado mantenerla en su versión más canónica así que he empleado los ingredientes de la receta original. Es importante destacar que la salsa no lleva nata, y requiere un poco de técnica.El guanciale es la parte más grasa de la papada y la carrillera del cerdo, que se cura y se sazona con sal y especias, sin ahumar. Puede ser difícil de encontrar, aunque cada vez está más disponible en grandes superficies. Un sustituto podría ser la panceta curada, aunque tiene menos grasa y el sabor no será igual.El queso pecorino es un queso curado de oveja típico de esta receta, pero si no podemos encontrarlo se podría sustituir por parmesano, grana padano o algún otro queso curado que sea bastante salado.Respecto a la pasta, recomiendo usar pasta al bronce, que es más rugosa y suelta más almidón (lo cual ayudará a emulsionar la carbonara), además de que se adhiere mejor a la salsa.