Tomamos una sartén grande y vertemos una grande cantidad de pimienta negra molida. Calentar la sartén a fuego lento sin quemar la pimienta.

Cocinamos la pasta por el tiempo escrito en el paquete menos dos minutos. Tomamos dos cucharones de agua caliente, la misma de la pasta y las vertemos en la sartén con la pimienta molida. Ante de escurrir la pasta tomamos un poco de agua caliente y las vertemos en una taza grande con el queso pecorino. Mezclamos bien hasta obtener una crema.

Si no encontráis el queso pecorino lo podéis substituir con un queso de oveja muy muy curado apto para ser rallado.

Vertemos la pasta en la sartén con agua hirviendo con la pimienta negra. Mezclamos continuamente hasta obtener una cremita. Quitamos la sartén de el fuego y añadimos la crema de queso pecorino. Mezclamos bien y servimos en 4 platos calientes con otra pimienta negra molida. Acompañar con vino blanco muy frío y con burbujas.

Gracias por leer mis recetas.