Separar las claras de las yemas en recipientes aparte. Batir las claras y el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadir las yemas una a una, añadir con una espátula a mano sin batir la harina tamizada, alternado con la leche. Por último poner la vainilla y mezclar con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado o de silicona.

Se hornea en un horno precalentado a 350º F (190º C) durante 25 o 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Se desmolda y se deja mientras se prepara la crema. En un bol se coloca la leche condensada, evaporada y líquida, se mezclan bien. El bizcocho tibio se le hacen perforaciones con un tenedor o la punta de un palillo. Se le vierte la crema poco a poco, para que se absorba bien. Se mete en la nevera mientras se hace el merengue.

Las claras restantes se baten con el azúcar y unas gotas de limón o vinagre hasta que formen picos. A mi me quedó un poco claro el merengue. Se coloca en montoncitos o con una manga pastelera sobre el bizcocho. Hay quien le pone canela en polvo, caramelo o lo meten unos segundos en el horno para que se dore un poco el merengue. Yo lo dejé tal cual.