Hummus de garbanzos y guisantes con hierbabuena fresca🍃🏵️
Esta es una de las recetas más populares procedente de Oriente Medio, es una crema de garbanzos('hummus' significa garbanzo) ideal para el picoteo o para acompañar ensaladas y verduras. Existen muchas variantes con diferentes ingredientes adicionales (remolacha, lentejas, pesto, etc), casi tantas como países que se atribuyen su autora. Nosotros vamos a sustituir el tahini (pasta de sésamo) por estas semillas directamente, ya que no es fácil de encontrar. Es un alimento perfecto para deportistas y vegetarianos, ya que es rico en proteínas fáciles de asimilar y de muy buena calidad. En esta versión con guisantes conseguimos un extra de vitaminas y una sabor muy especial
Hummus de garbanzos y guisantes con hierbabuena fresca🍃🏵️
Esta es una de las recetas más populares procedente de Oriente Medio, es una crema de garbanzos('hummus' significa garbanzo) ideal para el picoteo o para acompañar ensaladas y verduras. Existen muchas variantes con diferentes ingredientes adicionales (remolacha, lentejas, pesto, etc), casi tantas como países que se atribuyen su autora. Nosotros vamos a sustituir el tahini (pasta de sésamo) por estas semillas directamente, ya que no es fácil de encontrar. Es un alimento perfecto para deportistas y vegetarianos, ya que es rico en proteínas fáciles de asimilar y de muy buena calidad. En esta versión con guisantes conseguimos un extra de vitaminas y una sabor muy especial
Pasos de la receta
- 1
Se recomienda prepararlo en un robot de cocina para conseguir antes la textura ideal, pero con la batidora de brazo es más que suficiente para que nos quede impecable. Trituramos todos los ingredientes con sus especias y le vamos añadiendo poco a poco el aceite y el agua o caldo de verduras hasta que consigamos la textura deseada. Rectificamos de sal y ya lo tenemos listo para servir acompañado de unas tostas, nos encanta como paté.
- 2
La consistencia del hummus es algo muy personal, por eso recomendamos ajustar el espesor añadiendo un poco más de agua y/o aceite hasta obtener el deseado. También se puede poner un par de cucharadas de yogur natural para obtener una textura más suave aún. En el momento de servir rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas variadas, perejil y pimentón dulce. Buen provecho.
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