En un recipiente colocar la leche en fuego moderado, hasta que hierva.

Mientras esperamos que hierva, vamos preparando un colador cubrirlo con dos gasas, y colocarlo sobre un recipiente para juntar el suero.

Preparar el fermento mezclando el yogurt con el limón. Cuando hierve la leche, agregar el fermento, retirar del fuego, notamos que enseguida se empiezan a formar coágulos, esos son los trozos de queso.

Después que el queso y el suero estén totalmente separados, coloque el queso en el colador con la gasa, enjuagarlo con agua fría por medio minuto, presionar la gasa para retirar todo el exceso de líquido.

Después que el queso y el suero estén totalmente separados, coloque el queso en el colador con la gasa, enjuagarlo con agua fría por medio minuto, presionar la gasa para retirar todo el exceso de líquido, con ese peso en la heladera.Recuerden es un queso casero, sin ningun conservante, es aconsejable siempre refrigerado y su consumo que sea en la semana de elaborado.