Consomé de Navidad rápido y fácil
Ayer cenamos consomé y vi que no estaba la receta y aprovecho para contar cómo hicimos paso a paso consomé de verduras con huevo.
Consomé de Navidad rápido y fácil
Ayer cenamos consomé y vi que no estaba la receta y aprovecho para contar cómo hicimos paso a paso consomé de verduras con huevo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hacer el caldo de verdura hirviendo un arreglo de cocido (zanahorias, nabo, apio, puerro, patata...) y dejarlo hervir con colorante y azafrán durante una hora. Todo peladito y partido. Añadir un hueso de jamón.
- 2
Colar el caldo y poner a hervir en una ollita los 8 - 10 cazos de caldo. (opcional añadir un poquito de perejil y un ajo machacadito)
- 3
Preparar los tazones de consomé con un poco de pimienta molida en el fondo.
- 4
Añadir el caldo en cada tazón hasta llenarlo. Lavar los huevos. Añadir la yema del huevo y... mover rápido que no cuaje.
- 5
Al mezclar la yema del huevo cambia de color, es lo que conocemos como el consomé o tradicional consomme francés. Podemos añadirle una o dos yemas de huevo, al gusto y se puede tomar si se quiere con unos picatostes o unos pedacitos de jamón.
Justo al servir, añadir unas gotitas de limón.
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