Huevos Motuleños

Name: Huevos Motuleños
Yield: 2 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 2 huevos fritos o estrellados; 2 Tortillas fritas en manteca de cerdo; 1/2 taza de frijoles negros refritos en manteca de cerdo; 2 rebanadas de jamón de cerdo, etc.; 1/2 taza queso fresco; 1/2 taza chicháros o guisantes; 1 taza de salsa de tomate casera; 1 chile chipotle adobado (opcional); 1/4 cebolla morada en julianas delgaditas; 1 plátano macho maduro frito en lajas o tostones

lenny @cook_1102490

MEXICO

Huevos motuleños, son de la ciudad de Motu, del estado de Yucatán en México. Son tortillas con huevos fritos o estrellado con frijoles refritos, jamón queso, chicháros, salsa de tomate con chile y cebolla, y se acompaña con plátano.

Esta receta es de una ciudad del estado de Yucatán llamada Motul de ahí el nombre estos huevos son tradición de México. yo hice el cambio agregando el chile que es opcional la receta original no lo lleva

Huevos Motuleños

Guardada

Ingredientes

50 minutos

2 raciones

2 huevos fritos o estrellados
2Tortillas fritas en manteca de cerdo
1/2 tazade frijoles negros refritos en manteca de cerdo
2 rebanadasde jamón de cerdo, etc.
1/2 tazaqueso fresco
1/2 tazachicháros o guisantes
1 taza de salsa de tomate casera
1chile chipotle adobado (opcional)
1/4cebolla morada en julianas delgaditas
1plátano macho maduro frito en lajas o tostones

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Hacemos una salsa de jitomate casera bien sazonada y espesita, las rodajitas de cebolla y el chile chipotle molido.
2

Cocinamos los frijoles molidos en manteca de cerdo con un poco de manteca de cerdo y cebollita picada.
3

Freímos las tortillas doraditas pero no tostadas en manteca y untamos de frijoles negros ya refritos.
4

Freímos los plátanos
5

Hacemos dos huevos fritos o estrellados que queden bonitos y ponemos uno en cada tortilla.
6

Bañamos con abundante salsa, ponemos el queso fresco encima de la salsa y los plátanos fritos.