Mientras se lava y corta la verdura se deja la carne con las especias, pimienta y el poco de cayena en polvo. Con el machaca - ajos apretamos un diente de ajo.

Lavamos el pimiento, calabacín y berenjena y empezamos a pelar y cortar. Primero el pimiento a trozos medianos - pequeños y ponemos en la sartén con un poco de aceite hasta que se haga blando.

Sacamos el pimiento, ponemos el calabacín. Cuando el calabacín se queda en nada devolvemos los pimientos y movemos junto. Sacamos las dos cosas y hacemos lo mismo con la berenjena (primero berenjena sola y luego con el calabacín y el pimiento y sacamos)

Volemos a poner un poco de aceite en la sartén y añadimos la carne hasta que esté casi hecha (como unos 5 minutos)

Cuando está la carne añadimos las verduras y dejamos unos 5 minutos junto que se integren todos los sabores.

Solo nos queda añadir el queso y tendremos el relleno del pastel de carne listo. Lo ponemos y dejamos como 2 minutos que se funda, removemos y dejamos que se quede totalmente integrado con la carne picada y verduras.

Preparamos una masa quebrada en la bandeja sobre papel vegetal. Ponemos el relleno y preparamos el huevo para pintar.

Cubrimos con la otra masa quebrada y pintamos con huevo. Metemos en el horno a 180ºC unos 10 minutos hasta que vemos que la masa se hace más grande y empieza a dorar.

Sacamos del horno, un par de minutos y cortamos y ya podemos empezar a comer nuestro pastel de carne.