Cocido triple
Cocido triple porque con una sola receta se puede comer hasta tres días.
El primer día cocido con su sopa.
El segundo día cocido frito (salteado) y lo podemos acompañar con una ensalada
El tercer día sopa con el caldo del cocido que escurrimos el segundo día, se le añaden unos fideos y unos huevos y listo!
Os recomiendo probarlo, algo rápido, diferente y rico.
Cocido triple
Cocido triple porque con una sola receta se puede comer hasta tres días.
El primer día cocido con su sopa.
El segundo día cocido frito (salteado) y lo podemos acompañar con una ensalada
El tercer día sopa con el caldo del cocido que escurrimos el segundo día, se le añaden unos fideos y unos huevos y listo!
Os recomiendo probarlo, algo rápido, diferente y rico.
Pasos de la receta
- 1
Lo primero de todo es preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano.
Lavamos las verduras y las preparamos: las patatas, el boniato, las zanahorias, los Ajos tiernos, la cebolla, las Judías, el apio y el nabo, se pelan, se parten y se lavan
- 2
Por otro lado, con el preparado de pelotas de cocido cogeremos porciones que nos entre en la palma de la mano y haremos bolitas, que no se queden muy pequeñas. En la olla gm o en sartén con un poquito de aceite y previamente precalentado, les daremos unas vueltas sin que se lleguen a hacer pero si para que se doren por fuera.
En olla gm h: sofreír - 10 min. (el tiempo es el programador, lo pararemos antes)
- 3
Sacamos las pelotas, y metemos todos los ingredientes más o menos en este orden: verduras - carne - garbanzos - pelotas
- 4
Añadimos las especias, el aceite y la sal. A continuación, echamos el agua hasta cubrir (la cantidad puesta en ingredientes es orientativa). Ponemos la tapa, cerramos la válvula y programamos menú guiso, 130°,presión alta, 30 min. Cuando termine el tiempo despresurizamos y ya podemos servir.
- 5
Comida 2° día: Ese mismo día, cuando esté frío procedemos a separar el caldo del resto con un colador y un cazo. Dejamos que escurra bien.
Por un lado nos quedará el caldo del cocido que lo meteremos al frigorífico y por otro lado el cocido seco. - 6
Ponemos una sartén con un poquito de aceite a fuego medio-alto. Añadimos el cocido y vamos dando vueltas con una pala. Conforme se empiece a dorar, partimos la patata, el boniato, el nabo y la carne para que queden trozos más pequeños.
Cuando veamos que está todo dorandose y cogiendo otro tipo de textura podemos apagar el fuego y dejar que se siga haciendo, mientras removemos. Le ponemos la tapa y ya tenemos la comida del segundo día.
- 7
Comida 3er día: ponemos la olla donde dejamos la sopa del cocido a calentar. Cuando esté hirviendo añadimos los fideos (a gusto de cada uno para que esté más o menos espesa) y los dos huevos. Si falta agua también añadiremos un poco para aumentar cantidad y lo mismo con la sal. Removemos para que no se peguen abajo los fideos y cuando estén hechos al igual que los huevos, sacamos y servimos.
Acompañamos con una buena ensalada y ya tenemos la comida lista!
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